餐饮创业一哥_2021餐饮创业

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曾打败海底捞，称霸我国餐营业的“火锅一哥”小肥羊，却渐渐被人们遗忘了，这应该和商家经营和决策有很大关系吧。小肥羊火锅是内蒙古品牌，火锅味道非常的地道，曾火遍全国，在国内有几千家分店，被称为“火锅界一哥”。

更多火锅新形式和新品牌如雨后春笋般冒了出来，也许因为对市场变化缺乏相应感知，小肥羊随着竞争对手的成长，不仅失去了成为火锅品类领导者的最佳时机，而且发展路径逐渐变得狭窄。

小肥羊火锅作为内蒙古品牌，曾凭借其内蒙古特色火遍全国，在国内拥有几千家分店，一年能挣几十亿，被称为是国内的“火锅界一哥”，但后来被百胜收购后，在街上已经很难再看到它的身影，它在火锅界的地位也被海底捞取代了。

北京全聚德、重庆小天鹅、四川海底捞、上海杏花村、杭州外婆家、广州酒家等，这些企业都是全国连锁的知名企业，年营业额均在4亿元以上。从具体餐饮业态细分来，快餐占百强比重为39%，火锅类占比30.6，餐馆酒楼占7%，市场被分割。

1、后来，几个师傅一合计，最终决定做骨头，也就是今天的一把骨。一把骨店内主打特色：炖大棒骨当时一把骨的菜品很简单，就是卤棒骨和萝卜炖大骨这两道主打菜，当时猪***骨卖得也很便宜，一锅四五斤仅售36元，份量大的不得了。

2、在它家旁边有家一把骨，主要是啃骨头，一锅（分大中小锅）大概有个十几二十根棒子骨，拿吸管喝骨油，番茄骨头点得多些。也是比较没有吃相，会啃得满脸是油。 1新南门汽车站旁边有家老妈蹄花，历史悠久。

3、担担面：是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，气扑鼻，十分入味。

麻辣烫、炒饭系列。麻辣烫系列在活中是非常常见的一种产品类型，也赢得了很多消费者的认可和喜爱，对于创业者来说，麻辣烫的经营会有不错的利润，且在制作产品过程中时间非常短，容易赢得消费者的认可。

出餐快利润高的小吃有：烤冷面、烤面筋、手抓饼、炸串、臭豆腐。

出餐快利润高的小吃有铁板鱿鱼、臭豆腐、烤面筋、章鱼小丸子、狼牙土豆等。

出餐快利润高的小吃是煎饼果子。煎饼果子是大家在日常生活中非常喜欢的一种的小吃。煎饼果子在早上的早点摊、马路边、社区大门口、公司办公楼下几乎随处都能见到。

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