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疫情过后餐饮有多少顾客出来用餐?客流少,工作量不饱和,咋办?
感谢邀请!寿险声明一下,我不是做餐饮的,但是也有近20年在外吃饭的经验。仅仅是我个人的看法,不喜勿碰,谢谢🙏
目前来说,在外用餐的顾客真不多,疫情之后会缓慢恢复,但是不会爆发。主要有以下几个方面原因:
1、虽说餐饮是刚需,但餐饮并不是无可替代。退一万步讲,饭馆全部关门了,难道还会饿死人?那是不可能的事情!两个月的“坐月子”生活相信很多人都有了一手好“厨艺”,这个会上瘾的。习惯了做饭之后外面吃的自然会少了。这样全家一起吃饭的快乐也会增多,没人不喜欢这样。
2、有一而再,没有再而三。从SARS到***,经过两次疫情,相信咱们也会对餐饮卫生越来越重视,哪怕慢慢松开紧绷的神经,也需要一定的时间。短时间内要想恢复到往常水平是不可能的。
至于如何“破局”这就要八仙过海各显神通了!在此我说说自己的想法,成不成看个人!免费的建议,不成我不承担任何责任,成了请我吃顿饭就行,哈哈
1,“外卖厨师”可能会兴起。雇佣一个厨师到家,出个手工费做一桌子菜供家人品尝,成本低,吃的也自在。
2,“透明餐厅”也可能会兴起,将后厨公开给食客,接受所有顾客监督,能看得见的餐厅会吸引大量食客,当然也会给餐饮企业管理带来不小的挑战。
3,餐厅工作不饱和,肯定出在顾客少这一个问题上。这时候就需要分出人手去做做营销工作,招揽客户。灵活多变的管理机制才可以应对多变的市场。
愿各位老板们新的一年有新的收获,财源滚滚!
疫情过后我估计到外面用餐的人仍然不会多,因为疫情虽然解除,但风险还会存在,经过这一个多月的防疫防控,人们的防范意识增强了,担心的心理还是存在,网传******还有异变,害怕哪一天又“冒出来一个”会影响一大片。目前信阳防疫防控亦然把控很严,各居民小区要出示街道办事处办发的出门证,一家只能外出一人出门购物。今天我算拿着出门证,去找修电动车的商铺在信阳市平桥区平桥中心大道走了一趟,除了部分电信移动和银行及少量的烟酒店开业外,所有餐饮商铺都还关着门。工商银行门前排出了长队。办理业务,但人员都相隔一米远的距离。
餐饮业经过这一个多月的防疫防控,和其它行业一样很惨。疫情解除后,餐饮业还是防控重点,仍然不能在餐馆聚会饮酒。我建议餐饮业应该拿出对策来解决这个问题。一是制定二人套餐(二人对面坐),二是,制定四人套餐(四人各坐一方),三是制定一家人套餐(一家一桌)。四是制定外卖套餐,有快递送餐。五是在价格上更加合理,质量卫生方面更有提高。六是工商税收部门給于宽大政策。凡是上半年营业的餐饮业减免税费。七是金融部门给予小额代款提供帮助。八是做好减免门面房租赁费。***有关职能部门和街道办共同做好门面房户主的工作,疫情期间没营业,减免租赁费。商户们因才开业,要慢慢来,稳点来,不要挣钱心切。上述几种方法,我个人认为是防控解禁后值得选择的营业方式。也许下半年能有根本的转变。稀望餐饮业重振旗鼓,树立兴心,迎来客满堂的春天。
疫情过后,整个社会终将渐入正轨,不过有一个逐步适应的过程。疫情过后的最初一段时间,人们仍心有余悸,聚会或歺饮这类***活动难免心存谨慎,之后,随着心灵的平复将会陸续的步入正常的生活状态。
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