大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛肉丸餐饮创业计划书封面的问题，于是小编就整理了2个相关介绍牛肉丸餐饮创业计划书封面的解答，让我们一起看看吧。
牛肉丸的来历，由来，做法？
潮汕牛肉丸是从客家人做的牛肉丸转化过来的。也即是说，牛肉丸起源于客家地区。客家人普遍养牛，并且以牛肉作为常用的肉食品，久而久之，那里便创制出了客家式“牛肉丸”这款小吃来。
早在20世纪之初，从潮州府城到揭阳城区，到开埠历史仅40多年的汕头(现今的“老市区”)，就陆续出现过许多挑担子挨街串巷叫卖牛肉丸汤的客家小贩。20年前有一位当时已年近九旬的老汕头市民回忆说：“特别是晚上，在汕头韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带，经常看到一些船头挂着灯盏的小舟在穿梭，这是客家人迎合客家人的食俗所需，专为停驳在那里的客家货船供卖牛肉丸汤用作夜宵。”
聪明的潮汕人看到客家的牛肉丸很有特色，便将它引进“移植”过来。但潮汕人并不是简单地将客家牛肉丸的制法照搬过来，而是扬其长、避其短，想方设法做出潮汕牛肉丸的特色来。
如客家人捶打牛肉九，是用菜刀的刀背，而潮汕人改用两根特制的铁棒，每根约重1.5公斤，横截面呈方形或三角形。将牛肉顺着肉纹切成条，放在砧板上。手执两把大铁棒，左右开弓，反复捶打，直至把牛肉打成肉浆。又如，潮汕人制作牛肉丸，在选料和工艺上，比客家人更为严格和精细：作为牛肉丸原料，都是选取牛腿、胸、背、臀上的优质肉料，而且要将上面的筋膜剔除干净。再如，客家人煮肉丸是用清水，而一向讲究食物要“原汁原味”的潮汕人，则改用以牛肉、牛骨熬汤来煮牛肉丸。这样就使牛肉丸更具浓郁的牛肉味，同时还增加用沙茶酱作为牛肉丸的蘸料(酱碟)。
潮汕牛肉丸制作精细，味道纯正，柔脆而有弹性，牛肉丸是怎样从客家传到潮汕来的?有人说，那是在民国初年，有一客家人，在潮州南门外摆卖牛肉丸汤，价钱便宜，口感脆滑，汤水鲜甜。当地有一个土名和尚、正名叶燕青的人，非常喜欢吃牛肉丸，成为这客家牛肉丸的常客，后发展成为好朋友。这客家人感其情谊，于是把客家牛肉九的制法传给了叶燕青。后来，叶燕青对牛肉丸的制法逐步加以改进，他制作的牛肉丸汤，在潮州也出了名。久而久之，便逐渐发展成为潮汕的一道名小吃。
摆摊卖牛肉丸怎么卖？
首先要选择摆摊地点，要选择人流量大的地方，如果是想摆流动的摆位，建议在学校门口或是小吃街，丸子小孩和年青人最喜欢了；如果是固定摊位，可以在学校门口，也可以在地铁口、公交站旁等人流量很大的地方。
1. 单独出售潮汕牛肉丸。将潮汕牛肉丸串在竹签上，然后放置在食品展示档案中展示出售。你也可以提供不同的酱汁和调味品，让客人自行选择。
2. 搭配河粉、米粉或面。潮汕牛肉丸可以添加到一碗热腾腾的河粉、米粉或面中。你可以提供不同的面条、配菜和调味品组合给客人选择。
3. 配上其他小吃。可以将潮汕牛肉丸和其他小吃如鱼丸、鱼皮、虾饺等一起摆摊出售。让顾客能有更多的选择。
4. ***取打包方式。如果你的顾客已经在其他地方用过餐后，可以考虑提供潮汕牛肉丸的打包食品，方便他们进行带走享用。
最重要的是，要确保你所销售的潮汕牛肉丸是新鲜，美味和卫生的。记得遵循当地的卫生标准，保持食品卫生和安全。
到此，以上就是小编对于牛肉丸餐饮创业***书封面的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛肉丸餐饮创业***书封面的2点解答对大家有用。