大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于火锅鸡店的创业前景的问题，于是小编就整理了4个相关介绍火锅鸡店的创业前景的解答，让我们一起看看吧。
刘记火锅鸡的正宗做法？
火锅鸡洗干净切块放锅中起下水捞出，准备好，花椒，辣椒，葱，生姜片，花菜，洋葱，把火锅鸡倒入油锅中，爆炒2分钟取出，然后把花菜，洋葱片，花椒，辣椒，生姜片倒入锅中爆炒1分钟。
然后把鸡倒入锅中一起翻炒这样炒3分钟后倒入火锅，就可以加汤开始吃了。
原料：
三黄鸡1500克。调料：郫县豆瓣酱100克，牛油麻辣火锅底料50克，葱30克，姜50克，蒜20克，花椒或麻椒10克，大料5克，桂皮5克，盐10克，料酒30克，酱油20克，醋10克，糖15克，色拉油或者猪油100
制作：
1、 三黄鸡洗干净，剁成8厘米左右的块备用；葱姜蒜切成末备用；郫县豆瓣酱剁碎备用；
2、锅上火倒入清水、鸡块，烧开篦去浮沫，捞起用凉水洗净备用；
3、锅内倒入色拉油，烧三成热，下入大料、花椒、郫县豆瓣酱、牛油麻辣火锅底料炒出红油，放入鸡块煸炒大5分钟，烹入料酒、酱油、醋、糖、糖煸炒上色，如果颜色不够可以加点老抽，倒入清水，没过鸡块，放入高压锅中，压30分钟即可，倒入火锅中，上桌。
脆皮鸡火锅做法？
1.将鸡宰净，取出眼珠，挖净鸡肺，放人沸水锅里浸约1分钟，取出洗净浮油、绒毛、污物。
2.把鸡放在煮沸的白卤水盆中，用微火浸煮至六成熟取出，将两翼向外扳离鸡身，再放入盆内浸煮至刚熟，取出用沸水淋匀鸡身，洗去咸味。
3.用铁钩钩住鸡的双眼，用手勺将糖浆淋在鸡身上，使鸡皮均匀的沾上糖浆，然后，挂在阴凉通风处晾约2至3小时，待鸡身于洁时，即可油炸。
风干鸡火锅做法，有谁知道吗，急用？
做了风干鸡，做了三种——椒盐/辣椒+椒盐/蒜蓉三瓣+酱油一勺+盐一勺+糖两勺+鸡精两勺。主料用了两种——鸡腿和鸡翅根。将鸡腿洗净控水，加椒盐和盐(因为超市买来的椒盐不够咸)抹匀揉搓入味，然后放入冰箱冷藏，不要盖保鲜膜。
放一天后拿出来，如果盘中有水分就放在窗口吹干，翻个再放入冰箱二天。
把腌了三天的鸡腿拿出来，用水把表面的椒盐冲洗干净，放在窗口吹干。
放到盘中，盘子里放个能隔水的东西，如小蓖子，因为蒸的过程会有鸡汁流下来。上笼开锅后再蒸五十分钟，拿出来放凉。去皮去骨，将肉撕成丝，下饭佐酒均佳。
皮骨不要丢掉，当家过日子要懂得算计。
拿个小砂锅，把皮骨放在里面，加水煮汤，汤好时将皮骨捞出不用，随意加入青菜做成蔬菜汤。
为什么鸡肉打火锅肉质爽嫩？
鸡肉打火锅，肉质爽嫩的原因主要是你选用的鸡都是在一年左右的轮子，而不是那种大公鸡之类的，或是老母鸡之类的，老鸡老吉的话，打火锅是也是比较硬的，时间短的话都咬不动，这种鸡打火锅吃起来确实QQ弹弹的非常的香，一比你那个爽嫩的鸡好吃的多的多。
先把切好的鸡肉放盆里，地一步，放盐，用手打上劲，加水，再打上劲，在加水，如此反复。的
注意；想要肉嫩不是嫩肉粉能做到的，靠的就是水，一定要打到肉吃不进水了为止，在上劲加蛋清和沟兑好的生分也就是芡粉。生分一定要沟兑过的才好，那样才嫩
到此，以上就是小编对于火锅鸡店的创业前景的问题就介绍到这了，希望介绍关于火锅鸡店的创业前景的4点解答对大家有用。