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餐饮成功案例分析
但也逐步加剧了餐饮业竞争,面对餐饮业的竞争日趋白热化的现状,欲想分餐饮业一羹的创业者们,了解及分析竞争对手动态成为必备工作。但目前的网站提供的餐饮对手信息量甚少,远远不足以让餐饮创业者们做好竞争对手分析这项工作,为此,餐饮从业者们,花费巨大的人力、物力、资金去做好竞争对手的调查,可是效果难以凸显。
价值优势。陈鹏鹏潮汕饭店的核心价值在于成熟的供应链体系、聚焦单品模型提升效率、明档布局提升信任感,以及独特的潮汕菜系与狮头鹅品牌效应。这些优势使得其在竞争激烈的餐饮市场中脱颖而出。
国家发改委昨日通报的6起价格违法案例中的3起都和行业协会有关。8月中旬,吉林市干豆腐制品的批发价一度统一从每公斤4元涨到6元。原来是吉林市豆制品协会于8月8日召集了10余家豆制品企业开会,串通提高全市干豆腐价格。不光是食品企业,网吧也来凑热闹。
案例一:据前台反映:703房客人昨日在食街用晚餐,餐后客人另外点了鱼头和排骨,要求打包带到客房。晚上客人发现只有一份排骨,客人表示不满。处理:经调查,当时客人所点的鱼头沽清,服务员已向客人说明并将此菜退掉,可能客人未听清楚,误以为此菜已收钱未打包。大副已向客人解释清楚,客人无异意。
案例一:一碗豆面引出的话题 一天,有10位客人来到餐厅就餐,在进餐即将进入尾声时,客人点了主食,每人一碗豆面。服务员将豆面送到每位客人面前后,客人们并未立即食用,而是继续交谈着。
海底捞励志创业史
1、成为服务员、被提拔为领班、当上大区总经理助理以及成长为代理店总的亲身经历,反映了海底捞人在成长过程中遇到的烦恼和快乐,对广大 职场 人员设立人生目标、 拓展工作视野、提升职业素质具有积极意义,是一本不可多得的实操案例型管理教材。
2、张勇讲起曾经的创业史:“我不会熬汤、不会炒料,连毛肚是什么都不知道,店址选得也不好。但我左手拿书,右手炒料,边炒边学,可想而知,味道一般。”他说道:“想要生存下去,只能态度好点,客人要什么,赶紧给人点好,有什么不满意,多陪笑脸。
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