大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于小成本餐饮创业方案设计的问题,于是小编就整理了2个相关介绍小成本餐饮创业方案设计的解答,让我们一起看看吧。
想做一个小型餐饮,投资不需要太大,做什么合适?
海鲜小吃是很多人都喜爱的美食,因为海鲜肉质鲜嫩, Q弹爽脆,做法繁多,而且营养价值丰富,所以深受人们的喜爱,餐饮小吃不仅是“夜市上”食客们的最爱,也是众多创业者们的“选择”。
捞汁小海鲜是仅仅靠滋味就降服了宽广消费者的,没吃过的可能不晓得它的味美,地道的汤料,地道的口味,一上餐桌,就会让人口水直流。捞汁小海鲜为什么滋味好,其实还是由于“鲜香”二字,食材新颖是一道美味的根底。
北方海鲜的品质要远远优于南方海鲜,冷水海域,海鲜生长周期长,味道更鲜美,而且高档海鲜,比如鲍鱼、刺参这些都是冷水海鲜,南方没有。
作为一个常年在餐饮一线打拼的人,我来浅谈一下我的几个小想法!
一、包子、油条
作为手里只有8万元的小本创业项目,开一间包子、油条早餐店。绝对是创业首选!
这个就是房租的费用占比例较大,人流好点的地段可能在5万左右。设备、原料、前期流动资金3万足够了!
这个项目呢,本小,会比较辛苦一点。但利润还是很可观!
二、各种饼
这个得看各地区的饮食习惯。可以有牛肉饼、鸡蛋饼、葱油饼等等各种各样的饼!
这个费用和包子、油条差不多,可能还略低!但这个如果要做,建议多做几个品种供客人选择!用丰富的产品达到吸引消费者的目的!
三、卤菜摊
这个项目利润非常可观,诸如***、鸡爪简直是国民小吃!
阿利茄汁面诚招各地区加盟商
1.公司扶持政策优厚,从店址选择到装修到后期技术服务,全方位指导;
2.总部运营团队健全,能够定期为各门店策划线上线下引流推广活动,解决客源问题;
3.21年餐饮行业的沉淀,阿利茄汁面在全国拥有400+门店,具有较高的品牌知名度;
4.灵活的加盟政策,投资少,风险低
5.阿利茄汁面秉着自然、营养、健康的理念,营养丰富、口感独特,喜爱的粉丝较多。
今年由于疫情的影响,上半年餐饮行业都面临困境,大部分餐饮店经营状况不好,困难重重,面临的压力来自店铺租金,人员工资,物料成本等,所以想投资餐饮行业要慎重,下半年餐饮行业会不会回暖,有待观察,餐饮好不好做,其实要从多方面来考虑的。
对于题主首先提到的小型餐饮,投资不需要太大,其实我是非常认可的。自己做餐饮已经近十年了,不管是大型餐饮还是小吃外卖,自己都亲身经营过,也体会过酸甜苦辣,唯独“辛苦”不能言。
首先要做的应该是考虑做哪种餐饮、不知道题主的经济水平如何...***设是小成本餐饮(小饭馆、面馆之类),清楚了解目前市场餐饮品类特点。
对于投资建议的话:
1、小吃类
优点:人员要求不高,食材***购和成本较好控制,受众面比较广。
缺点:普及率太高,对技术要求过低或过高。
2、火锅
餐饮应如何控制成本?
从实用的方式简单讲:
1.消耗成本(期间倒计)-营业收入*100%,计算成本率。
2.前厅后厨分别制定任务,前厅:客户满意度、[_a***_]收入。后厨:菜品成本率。
3.由于任务不同,就后形式前厅后厨互相制约的效果,前厅为提高收入,让客人满意度高会要求菜品质量,而后厨为了能够减少出品成本,就是把菜品往精、细、美的方向上去做
1.食品原料成本控制
食品原料的支出一般会占据餐厅经营成本的50%以上,控制好这方面的支出,餐厅利润*少可以提升10%。原料成本的控制可从***购、库存、使用这3点入手。
***购:餐厅经营者们可以,明文规定好原料***购规格标准(大小、形状、色泽、等级等),要求***购员必须熟悉食品原料知识,掌握市场动态,货比三家择*优。同时要做好对***购员的监督工作,避免其中饱私囊,以次充好。
库存:***购原料后及时放入仓库保管,以免损坏;定期盘点库存,避免存货太多或不足;坚持先进先出,后进后出原则,减少原料变质、过期等导致的浪费。
使用:首先制定原料领用的程序,以免部分员工公货私用。然后根据菜品规格,质量要求,统一每道菜品各种原料用量,保证菜品味道质量,也方便根据需求估量进货。对于菜品粗加工过程中剔除的部分,合理利用到其他菜品中,做到一料多用,降低成本。
2.设备成本控制
餐厅开店初期,设备的购买也是花费的大头,所以在购置前一定要详细计划,用处不大的设备尽量不买,避免加重投资资金,和以后日常耗损。但是切记,绝不可因贪图一时便宜,购置低廉的设备。否则日后餐厅经营中若出问题不只要投入更多钱重新购置,还会在营业前期影响菜品提供质量和服务质量,后期浪费营业时间,停业安装。
同时,设备投入使用后,日常也一定要做好管理维护工作。安排员工轮流定期进行做好清洁、保养,以减少设备耗损,延长使用年限,间接降低经营成本。
3.人员成本
餐厅用人不能盲目扩招,随意安排,要考虑每个岗位需求量,目标,如何才能更有效率的运作来组建团队。***如厨房目前有三个厨师长,能理解为就是餐厅经营三种菜系或是分区来管理的。这种情况可以进行调整,由三个变为一个厨师长,二个厨房部长,既降了所需支付员工工资费用,又有效的加强了对团队的有效管理。
到此,以上就是小编对于小成本餐饮创业方案设计的问题就介绍到这了,希望介绍关于小成本餐饮创业方案设计的2点解答对大家有用。