大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于啃大骨自助火锅创业的问题，于是小编就整理了3个相关介绍啃大骨自助火锅创业的解答，让我们一起看看吧。
大骨煲火锅创始人？
昆明市五华区大骨煲火锅店创始人李燕杰，成立于2015-10-13，注册资本为9万人民币。
经营状态为开业，工商注册号为530102600629245。
注册地址为云南省昆明市五华区海源寺过渡内B11-12号铺面，经营范围包括餐饮服务。
（以上经营范围涉及许可经营项目的，应在取得有关部门的许可后方可经营）。
牛骨头火锅商业版配方？
牛骨头半根，切碎（请卖家帮忙切碎）将牛骨头洗干净，放入电饭煲中。加入清水到最高水位置线，加入葱结，姜片，料酒10ML
电饭煲启动煲汤功能，（用沙锅的话，用大火将汤煮开）。将汤快煮开时候，会有很多浮末，用大勺子将浮末撇掉
加入一小勺子醋（10ML），盖上盖子，煲4个小时即可。用沙锅的话，改成最小的火，煲3-4个小时即可
电饭煲4个小时后，就这样了，表面有厚厚的一层油。将汤和油分离成两个碗。油放着可以用来平时烧蔬菜汤时候放一点，很香。汤可以加点点盐和纯牛奶拌匀了喝，特别的鲜美。骨头可以蘸点酱油或者椒盐，抓着啃来吃。
【准备原料】牛骨头、山奈、香叶、陈皮、白蔻、花椒、白胡椒粒、良姜、生姜
【准备调料】盐、鸡精、高度白酒
【制作过程】1、牛骨又大又硬，冷冻的牛骨一般都切小块了，然后把牛骨头放清水浸泡两小时，期间换三次水。清水泡牛骨头是为了把牛骨头的血水浸泡出来，以达到初步的去腥
2、浸泡之后的牛骨洗干净，凉水入锅，放一些白酒，大火烧开，再焯水3分钟。
3、然后捞起用清水冲洗干净表面附着的浮沫，
1.将牛杂骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克)，在凉水里浸泡1小时左右后捞出；
2.再放入滚水里完全烫去血水；
3.牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；
4.用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；
5.等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；6.煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；7.骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；8.把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。
食材清单
牛骨 6-7块 、 生姜 两块 、 大葱 一截 、 蒜 5-6瓣 、 料酒 两勺 、 生抽 1大勺 、 老抽 半大勺 、 花椒 一把 、 八角 两颗 、 桂皮 1块 、 香叶 4-5片 、 干辣椒 根据个人口味添加 、 冰糖 少量 、 醋 少量
1/7
备好香料
自助酱骨头的盈利模式？
首先，说说酱大骨的骨头来源，批发市场的冻货骨头，价格在10元/斤以下。所有自助餐的肉，味都做得大，油腻，咸，一般人，吃一两块，就得喝水，就是吃两三块，不会超过15元；自助小火锅，也是味大，咸，5元小菜，胀。最后，矿泉水，6毛一瓶，你到能喝2、3瓶。所以，你最多吃23元的东西。偶尔遇见能吃的，酱大骨吃两斤，也得喝水，素菜你也吃不进了。所以，绝大多数人都会在25元以内。
到此，以上就是小编对于啃大骨自助火锅创业的问题就介绍到这了，希望介绍关于啃大骨自助火锅创业的3点解答对大家有用。