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大家谁知道‘糁’是何方名吃,味道如何?
糁(sá )是山东临沂一带的一种传统名吃,据《临沂县志》记载,糁系临沂人改创,几经演变改进逐步形成独具一格的沂州名吃。
糁多由牛肉、牛骨熬制而成,现也有鸡肉做成的糁。
糁的胡椒味很重,用牛肉汤或者鸡肉汤放入少量的麦仁后长时间熬制肉汤,辅料有香菜,香油,鸡蛋液等,加入提前煮好的牛肉鸡丝等。汤有加入黑胡椒粉的黑糁和加入白胡椒粉的白糁,依据个人口味选择。
糁汤从上半夜就要开始熬制,因此基本上所有的糁馆都只做早餐,中午和晚上糁馆一般都是关门的。
在临沂,大大小小的糁馆有近五百家,于家糁馆、朝阳糁馆、沂州糁馆、南关刘家、赵记、许记等等味道都各有千秋。
来临沂记得去喝糁哦
糁是山东临沂的风味小吃,肥而不腻,香辣可口,祛风除寒,是大众吃早餐的首选。糁在文学讲是肉做成的汤羹,是明朝未年临沂人创造的。做法甑锅加水和老母鸡旺火烧沸,撇去浮未,下入大麦仁,料包,葱姜,酱油等,熬制2小时。取出鸡凉凉,把鸡肉撕成丝,鸡架放入锅中在熬制2小时,取出骨架用稀面水勾成溥羹即可。
荔波有什么好吃的?
具有荔波地方特色的美食有臭酸、牛骨酸、笋果酸、酸肉、鱼包韭菜、米粉、米片、米花等。
1、腌酸肉皮脆,肉鲜 ,味清香,酸度适中,食之不腻,能增进食欲。
2、鱼包韭菜,是水族的传统佳肴,是水族过节必不可少的一道菜。
3、米片乃荔波人过年时待客的食品。做法是将精选糯米蒸熟,掺入红糖、芝麻,然后趁热平摊在桌面上,压扁成薄纸板一般,置阳光下晒。
4、臭酸又名丑酸,是荔波县最具特色的菜肴。
5、荔波水蕨菜。蕨类植物是地球上最早出现的陆生植物类群,具有四千多万年的历史。
6、荔波特色粽子。荔波的粽子名目繁多,有箬叶(俗称粽粑叶)包裹的,也有用其它植物叶包扎的。
臭酸
臭酸又名丑酸,是荔波县最具特色的菜肴。北方有“闻起来臭,吃起来香”的臭豆腐,荔波的臭酸则不仅闻起来臭,看起来也新鲜,名儿还不雅,但吃起来却具有使人“一尝即喜,爱不释筷,印象深刻”的魅力。臭酸菜微酸奇香,十分开胃,因而很受食客欢迎。
中国十大名小吃是什么?
每个城市都有自己当地有名的小吃,这些基本都是代表当地有名的小吃!
1.油条
2.汉中热面皮
3.热干面
4.重庆酸辣粉
6.糯米团
7.西安糊辣汤
8.宁波汤圆
9.山东煎饼
2.哈尔滨的水饺
3.内蒙的烤全羊
5.甘肃的兰州拉面
6.湖北的热干面
8.陕西的凉皮
9.广西的米粉
10.全国人民的麻辣烫
中国地大物博,几乎每一个地方都有很好吃的小吃,那么中国十大小吃有哪些呢?
美味的北京烤鸭 以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”。
2、兰州拉面
以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”,赢得了国内乃至全世界顾客的好评,有人慕名去吃兰州拉面。
3、重庆酸辣粉
重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃,深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。
4、上海糯米团
老上海人的传统早餐,做法也是比较简单,吃起来也是非常的好吃。
5、武汉热干面
最好先出台,
《全国十大名小吃申定委员会》!
由专家来评申!
否则,杂乱无章!
没有统一性!
公说公的,婆说婆的!
中华文化五千年,其实就包含《食文化》!
并且博大精深。
一方水士养一方人,各有特色!
可不只《十大小吃》
贵阳花溪有什么小吃?
1.花溪牛肉粉是人们到花溪不能不品尝的名牌小吃。花溪牛肉粉选用上等黄牛,精制米粉,多髓牛骨,熬成鲜浓原汤,加上爽滑的蒸气米粉,配以醇香的牛肉,添上开胃的泡酸菜,点缀以新鲜芫荽,如果能吃辣,加上贵州特有的香炒辣椒面,一碗热气腾腾、色香味俱全的牛肉粉跃然呈现。
2.青岩猪脚又称“状元蹄”,从清末开始便有金榜题名,高中状元的美好寓意,是贵州十大名菜之一,可谓远近闻名。卤猪脚浆红汁多、肥而不腻、香糯可口,吃的时候必须搭配上贵州素蘸水,酸辣之间开胃又解腻。
3.米豆腐是传统的贵阳风味小吃。青岩的米豆腐用酸汤点制,不用石膏。一般用专门的井水制作,制作时加入青菜汁,所以色泽晶莹鲜绿,悦目诱人。多是用双花醋和鸡辣椒加上其他佐料凉拌着吃,口感爽滑细腻,香辣中微带甜味。
4.玫瑰冰粉是消夏解暑的最佳食品。调冰粉的玫瑰糖水是用红糖加井水熬制后,放入青岩糖渍玫瑰和鲜薄荷叶汁,于是这种冰粉吃起来便清凉滑爽、甘甜可口,唇齿之间留着沁人心脾的玫瑰香味,恰似中式的玫瑰果冻布丁,透着一股天然的清凉。
5.青岩小豆腐,大小匀称的方形小豆腐放在铁网上文火慢烤,小豆腐外脆内嫩,一口咬去便清香四溢。除了掌握恰当的火候和选用品质好的小豆腐外,美味的蘸料更是讲究。蘸料必须用青岩本地产的双花醋加上盐、折耳根、酸萝卜丁、葱花、煳辣椒粉等,边烤边吃。青岩小豆腐不仅味道香美且别有一番情趣。
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