大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于唐盅盅火锅创业的问题，于是小编就整理了1个相关介绍唐盅盅火锅创业的解答，让我们一起看看吧。
如何做重庆小面比较好？
重庆小面在外面店铺很少能吃到正宗，而且能吃到嘴里不一定美味，小编今天给大家介绍一下重庆小面如何制作~正不正宗先不提，但是自己做的肯定美味~
用料
水面200g、空心菜100g、盐适量、花生米适量、蒜末2勺、味精半勺、猪油1勺、姜末2勺、芽菜适量、熟菜籽油1勺、辣椒油2勺、花椒粉1勺、鸡精半勺、黄豆酱油2勺、葱适量
做法
1. 准备各种调料
3. 趁着煮面的水没开的时间调汁：调入两勺酱油、半勺鸡精、味精半勺、一勺葱花、两勺花椒面、两勺红油辣椒、一勺猪油，一勺熟菜籽油，一勺花生米和芽菜
5. 水烧开后放入小把面，然后快速用筷子搅散，放入空心菜，煮到断生（用手掐开一截面，没有白点即可）就可以装碗了
6. 把空心菜先挑入碗中，再挑入面条即可
小面制作
辣椒制作：3斤灯笼辣椒在锅里微火炒香，弄石钢磨成粉，把4斤菜子油放在锅里，然后放2斤花生，小火炸香，花生打捞，放葱、姜、蒜、香菜、洋葱、八角、香叶爆香打捞，放50克泡椒沫 100克豆瓣炒香，把3斤手工灯笼椒一起炸香即可。
花生去皮切碎、芽菜炒香、姜汁水、蒜汁水、手酱油，花椒炒香磨粉、醋熬香，吊骨汤.葱花、自己熬猪油
小面料的运用3两小面：蒜水30克、姜水30克、芽菜15克、酱油6克、醋3克、猪油30克、花椒面3克，油泼辣椒50克、酥花生碎30克、骨汤120克就等下面了。
面条煮法，水大开，放面条，然后放小白菜，面条有一点滑，一起打捞，小面美味好极了
大家好，我是尹小厨，很高兴能为你解答这个问题。
重庆小面是重庆最具特色小吃，是用新鲜小麦磨面加工而成，当地又叫水面，然后配上十多种调味料与大骨汤，形成独特的复合麻辣口感的汤料，配上时令蔬菜，麻辣鲜香，口感劲道，深得食客的喜爱。
重庆的小面就是素面，但调味料十分丰富，包括，猪油、油辣子油、酱油、自制花椒油粉、醋、葱、蒜泥、姜汁、芝麻、味精、芝麻酱、芽菜、花生米等十多种，一碗小面好坏，全凭上面这十多种调料。
所以重庆小面是先打好调料，渗入鲜汤，再放入面条与蔬菜，讲究麻辣醇厚，面条劲道，汤鲜味浓，让人难以忘怀，有些店在重庆小面的基上，加入了杂酱，碗豆，牛肉，肥肠，碗杂等形成另一种独特的口感，成为重庆并走向全国的独特美食。
一碗正宗的重庆小面，在于他的调料，而调料中的老大则是辣椒的制作，在重庆吃正宗的重庆小面，他的油质并不是很红，反而是有点反黑，为什么呢？我开面馆的朋友告诉我，重庆本地人追求的是辣椒的自然香与糊香，这样的辣椒口感才好，味道才更独特，那么怎么做呢？
1、辣椒选用二筯条和灯笼椒一个增辣，一个增香，然后将辣剪成段，漏去辣椒籽，然后上蒸笼蒸十五钟，拿出晾凉。
2、锅炙火上，下少许油，将辣椒放入锅中煸炒至香酥时捞出，放凉备用。
3、将放凉的辣椒倒入槌窝中，把辣椒锤成辣椒面。舀出装入油盆中备用
4、、锅中烧菜籽油至冒烟，然后放入姜，葱，炸香捞出，然后将油舀入辣椒中，高油温把辣椒炸糊，炸香，然后浸泡一段时间即可使用。
然后准备好，猪油、油辣子油、酱油、自制花椒油粉、醋、葱、蒜泥、姜汁、味精、芝麻酱、芽菜、花生米，高汤，水面，韭蔬菜。
葱姜切末用开水泡开，猪油润锅，放雪菜和肉末翻炒，加生抽、姜蒜汁、黄豆酱、味精、五香粉翻炒。倒水没过食材，加盐、花椒油、醋、榨菜，盛出。面条下入沸水中煮开，加少许冷水再开一次，捞出放入煮好的食材中。青菜放入锅中烫熟，放入面中。
到此，以上就是小编对于唐盅盅火锅创业的问题就介绍到这了，希望介绍关于唐盅盅火锅创业的1点解答对大家有用。